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    湘菜加盟:素扁豆炒饭应该怎么做呢?

    扁豆含有丰富的蛋白质、维生素等营养物质,可以很好地被孩子吸收,所以家里有小孩的要多试试哦,接下来湘菜加盟小编来给大家介绍一下素扁豆炒饭应该怎么做。

    湘菜加盟:素扁豆炒饭应该怎么做呢?

    配料:

    扁豆500克、米饭一大碗、洋葱半个、蒜2-3瓣、黄酱适量、老抽适量、食盐适量

    烹饪步骤:

    1.米饭蒸好

    2.准备好食材,扁豆和洋葱都切丁

    3.先炒好鸡蛋

    4.炒锅放底油,下洋葱煸香

    5.接着扁豆下锅翻炒

    6.放入适量黄酱、老抽和食盐

    7.锅中加水翻炒均匀,关中小火焖10分钟左右加入蒜末,再焖两分钟左右

    8.确认扁豆焖熟后,放入米饭和炒好鸡蛋

    9.翻炒均匀即可出锅

    烹饪小贴士:

    1、大家都知道哈,市场上的扁豆,一种是供蔬菜食用的嫩扁豆荚,因荚色不同,可分为白扁豆、青扁豆、紫扁豆。一般以白扁豆为佳,其豆荚肥厚肉嫩,清香味美。2、对于这种供蔬菜食用的扁豆,应该选择荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩荚为宜;若荚皮薄、籽粒显、光泽暗则已老熟,只能剥籽食用。3、供蔬菜食用的嫩扁豆荚,因荚色不同,有白扁豆、青扁豆和紫扁豆三种。凡荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩荚为好,炒食时肉嫩肥厚、清香味美。4、蔬菜扁豆,若荚皮薄、籽粒显、光泽暗则已老熟,不宜选购。5、还有一种是供主食或药用的,主要食用干种子。干种子有白色、黑色、褐色或带花纹的几种。

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